Statystyki nie kłamią: polskie dzieci i młodzież coraz częściej zmagają się z nadwagą i otyłością [2, 19], jedząc przy tym za mało warzyw i owoców, a za dużo cukru i soli [4, 30, 38]. Szkoły próbują ograniczać dostęp do „śmieciowego jedzenia“ [3, 51], ale problem wydaje się narastać. Czy desperacko potrzebujemy nowych, może nawet niekonwencjonalnych rozwiązań? Czy odpowiedzią na wyzwania żywieniowe mogą być… ślimaki i jadalne owady? Brzmi prowokacyjnie? Być może. W ‚Remo S. Ślimak‘, jako część RevoSnails, również widzimy w alternatywnych białkach szansę na zdrowsze i bardziej zrównoważone posiłki dla przyszłych pokoleń.
Wyzwanie: Co Ląduje na Talerzach Naszych Dzieci?
Badania pokazują (np. NCEZ, COSI) pokazują jasno: dieta wielu młodych Polaków jest daleka od ideału [2]. Mniej niż 40% nastolatków spożywa zalecane ilości owoców i warzyw [31]. Za to słodkie napoje, słodycze i słone przekąski goszczą w ich menu zbyt często [40, 41, 43]. Skutki widzimy w rosnących wskaźnikach nadwagi [19]. Choć szkoły wprowadzają regulacje [51], a świadomość rośnie, potrzeba skuteczniejszych rozwiązań.
Szansa: Czy „Future Fast Food“ Może Być Zdrowy i Smaczny?
Wyobraźmy sobie jedzenie, które jest szybkie do przygotowania, atrakcyjne dla młodych, a jednocześnie pełne wartości odżywczych i przyjazne dla planety. To idea „Future Fast Food“. Zamiast pustych kalorii – wartościowe składniki w formie, którą dzieci znają i lubią. I tu właśnie pojawia się potencjał alternatywnych białek.
Niedoceniani Bohaterowie: Ślimaki, Owady, Algi…
Globalnie rośnie zainteresowanie źródłami białka takimi jak jadalne owady (świerszcze, mączniki) czy właśnie ślimaki (Helix Aspersa) [4]. Dlaczego? Bo to prawdziwe „bomby“ odżywcze! Oferują wysokiej jakości białko (nasz liofilizowany proszek ze ślimaków ma go aż 72%!), żelazo, magnez i inne cenne mikroelementy [5, 107]. Co równie ważne, ich hodowla jest znacznie bardziej ekologiczna – potrzebuje mniej ziemi, wody i paszy oraz generuje dużo mniej gazów cieplarnianych niż tradycyjna hodowla bydła [5, 153].
Klucz tkwi w Formie! (Przez żołądek do… akceptacji?)
Oczywiście, największym wyzwaniem jest akceptacja – szczególnie w naszej kulturze [6, 138]. Ale kto powiedział, że trzeba jeść ślimaka czy świerszcza w całości? Tak jak burgery roślinne zdobyły popularność, tak białko ze ślimaków czy owadów można przetworzyć na pyszne i zdrowe BURGERY, PULPETY, nuggetsy czy dodatki do innych potraw [14, 141]. W takiej formie bariera psychologiczna znika, a pozostają korzyści odżywcze i ekologiczne. Młode pokolenie jest często bardziej otwarte na nowości, jeśli produkt jest po prostu smaczny [142].
Nasze Podejście w Remo S. Slimak / RevoSnails
Właśnie nad takimi rozwiązaniami pracujemy na naszej farmie i w ramach spółdzielni RevoSnails. Chcemy dostarczać wartości odżywcze ślimaków w nowoczesnej, akceptowalnej formie. Nasze SNAIL POWER CAPS to pierwszy krok – prosty sposób na uzupełnienie diety w białko. Ale już myślimy o kolejnych, smacznych produktach dla całej rodziny.
Podsumowanie: Otwartość na Zdrową Przyszłość?
Zamiast tylko martwić się dietą młodzieży, może warto odważniej spojrzeć na innowacyjne, zrównoważone rozwiązania? Nawet te, które na pierwszy rzut oka wydają się nietypowe. Co myślicie? Czy dalibyście szansę zdrowemu, proteinowemu burgerowi… ze ślimaka (lub świerszcza) w szkolnej stołówce? Czy to krok w dobrą stronę? Zapraszam do dyskusji! 👇
https://www.facebook.com/RemoS.Slimak
Źródła (Przykłady odniesień do dokumentu):
Informacje oparte głównie na analizie „Ernährungsherausforderungen bei Kindern und Jugendlichen in Polen…“, 2025. (Analiza Remo Trenklera (kwiecień 2025) poświęcona złożonej problematyce żywienia dzieci i młodzieży w Polsce. Opracowanie analizuje aktualną sytuację w oparciu o dostępne badania i ocenia potencjał „Future Fast Food” (FFF). Dostępne u nas – także w języku polskim.)
[Numer] odnosi się do numeru przypisu/źródła w oryginalnym dokumencie.
Dodatkowe źródła dotyczące żywienia dzieci w Polsce: Raporty NIZP PZH-PIB, Instytutu Matki i Dziecka, badania HBSC.
Ważna uwaga: Informacje zawarte w tym artykule służą wyłącznie celom informacyjnym i nie zastępują profesjonalnej porady medycznej lub dietetycznej. Przed wprowadzeniem znaczących zmian w diecie skonsultuj się z lekarzem lub dietetykiem.
