Wstęp: Ślimaki na talerzu? Dla wielu to wciąż coś niezwykłego, ale warto przyjrzeć się ich wartościom odżywczym! Mięso ślimaków, zwłaszcza naszego Helix Aspersa, to często niedoceniany pakiet mocy. Co sprawia, że jest tak interesujące pod względem odżywczym?
Najważniejsze Składniki Odżywcze w Szczegółach:
- Wysokiej Jakości Białko: Absolutny hit! Podczas gdy świeże mięso ślimaka ma już dobrą zawartość białka, około 15-16% [1], dzięki naszemu delikatnemu procesowi liofilizacji (suszenia przez wymrażanie) koncentrujemy je do imponujących 72% w kapsułkach SNAIL POWER CAPS (potwierdzone analizą laboratoryjną). Kluczowa jest jakość: białko ślimaka dostarcza wszystkich niezbędnych aminokwasów egzogennych, których organizm potrzebuje, ale sam nie potrafi wytworzyć – ważnych dla mięśni, układu odpornościowego i wielu innych funkcji.
- Bogactwo Żelaza: Mięso ślimaka jest znane z często niezwykle wysokiej zawartości żelaza, kluczowego dla transportu tlenu we krwi i naszej energii. Badania sugerują, że zawartość żelaza w mięsie ślimaków może nawet przewyższać tę w wołowinie [3].
- Dużo Magnezu: Ten minerał jest prawdziwie wszechstronny, ważny dla ponad 300 procesów w ciele, szczególnie dla funkcjonowania mięśni, nerwów i metabolizmu energetycznego. Mięso ślimaka jest uważane za bardzo dobre źródło magnezu; niektóre analizy podają wartości około 250 mg na 100g świeżego mięsa.
- Naturalna Witamina B12: Witamina, która występuje prawie wyłącznie w produktach zwierzęcych i jest niezbędna dla naszego układu nerwowego i produkcji krwi. Mięso ślimaka dostarcza jej dobrą, naturalną porcję [3].
- Cenne Pierwiastki Śladowe (Selen i Cynk): Badanie ślimaków Cornu aspersum maxima (blisko spokrewnionych z Helix aspersa) zebranych w Polsce wykazało znaczące ilości selenu (ok. 0,016 mg/100g surowej masy) i cynku (ok. 2,03 mg/100g surowej masy) [4]. Oba są ważne dla funkcjonującego układu odpornościowego.
- Bardzo Niska Zawartość Tłuszczu: Idealne dla świadomego odżywiania! Świeże mięso ślimaka zawiera tylko około 1,4% tłuszczu [1], a nasz liofilizowany proszek w teście koncentratu w jednym z badań zawierał tylko ok. 2,4% [5]. Ten niewielki tłuszcz składa się głównie z wartościowych nienasyconych kwasów tłuszczowych.
Kapsułka jako Koncentrat: Nasze SNAIL POWER CAPS ułatwiają sprawę: otrzymujesz te cenne składniki odżywcze z czystego mięsa Helix aspersa w skoncentrowanej, liofilizowanej formie – prosto i bez smaku.
Podsumowanie: Mięso ślimaka to znacznie więcej niż tylko delikates. To bogate w składniki odżywcze uzupełnienie zbilansowanej diety, które wyróżnia się szczególnie białkiem, żelazem i magnezem. Zawsze zwracaj uwagę na jakość i pochodzenie – tak jak w przypadku naszych kapsułek prosto z farmy.
Informacje o źródłach
Analiza laboratoryjna 2024: Wewnętrzny wynik dla liofilizowanego mięsa ślimaków (72% białka).
[1] Na podstawie: Analizy Helix aspersa maxima w Pissia et al. (2022) – patrz źródło [5] – oraz innych danych dotyczących wartości odżywczych świeżego mięsa ślimaków.
[3] Zobacz np.: Pissia, M. A., Matsakidou, A., & Kiosseoglou, V. (2021). Raw materials from snails for food preparation. Future Foods, 3, 100034.
[4] Źródło dla Se/Zn: Stawarz, R., et al. (2018). Selenium, Copper, and Zinc Concentrations in the Raw and Processed Meat of Edible Land Snails Harvested in Poland. Biological Trace Element Research, 186(2), 526–534. (Znalezione via PMC/NCBI).
[5] Badanie dotyczące liofilizacji: Pissia M.-A., Matsakidou A., Paraskevopoulou A., Kiosseoglou V. (2022). Structural characteristics and physicochemical properties of freeze-dried snail meat. LWT, 155, 112980.
Ważna uwaga: Informacje zawarte w tym artykule służą wyłącznie celom informacyjnym i nie zastępują profesjonalnej porady medycznej lub dietetycznej. Przed wprowadzeniem znaczących zmian w diecie skonsultuj się z lekarzem lub dietetykiem.
